Estive em cinco de maio, a convite das queridas Priscila Andrade e Jhenifer Pollet, no Mercado Sehat para um jantar tailandês harmonizado. Antes de discorrer sobre tudo, faço um breve resumo: sensacional!
O lugar é um charme, com produtos orgânicos, insumos para as receitas do chef Marcelo Amaral, que, genialmente, sentou à mesa para fazer declarações maravilhosas como: “Falar que as receitas usam produtos orgânicos é como declarar no currículo que você é honesto, não faz sentido dizer, considero um requisito óbvio”. Dentro do tema, ele discorreu sobre suas experiências na gastronomia asiática, ressaltando o respeito que o produtor tem com a terra e com os animais.
Enfim, vamos aos pratos e vinhos…
Essa foi a entrada surpresa, o pé de moleque picante com especiarias sobre frutas. Refrescante, excitante e equilibrado, harmonizado com espumante Casa Valduga Champenoise.
Difícil escolher o melhor prato, mas esse peixe frito foi tão lindo que lembrou meus 8 anos de idade, quando pescava na lagoa e fritava os peixinhos que trazia com a tarrafa doze braças. Eu comeria a noite inteira esse mesmo prato, que também era muito refrescante, com coentro, cebola roxa, amendoim e perfume de tangerina. Harmonizado com Sauvignon Blanc da Serra Gaúcha Casa Valduga, refeição perfeita para deixar a noite leve. Memória emocional, apaixonei.
Essa casquinha de siri com banana verde frita foi uma delícia. Tinha o doce da banana, gostosa e macia – por dentro a carne de siri harmoniosamente temperada com toque de coentro. Não dá para descrever a mistura, só comendo mesmo. Harmonizada com vinho verde. Delícia.
Para não interromper a caminhada e estruturar as coisas, veio o prato mais impactante, picante e com um curry muçulmano trazido na mala do chef. Uma iguaria rara com sabores fortes, peixe e muitos temperos. O Torrontés argentino trouxe o frescor que faltava para contrastar e limpar o palato.
Depois veio a moqueca de garoupa com farofa crocante de dendê. Caldinho maravilhoso. Peixe fresco, nobre, carne branca e estruturada. Experiência maravilhosa. exaltada pela combinação do mineral Rieseling Luigi Bosca.
Por último, uma sopra morna com frutas frescas – sobremesa com toque de Curry que harmonizou com espumante demi-sec.
Pessoal, nem sei como finalizar com palavras. Aconselho ter a vivência para conseguir sentir, ir na experiência.
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